په کورنۍ کې په ساینسي ډول د غوښې پروسس کولو څرنګوالی

هر ډول غیر ساینسي خواړه ممکن زیان رسونکي باکتریاوې، ویروسونه، پرازیتونه، زهرونه او کیمیاوي او فزیکي ککړتیا ولري.د میوو او سبزیجاتو په پرتله، خام غوښه ډیر احتمال لري چې پرازیتونه او باکتریاوې لیږدوي، په ځانګړې توګه د زونوټیک او پرازیتي ناروغیو لیږد.له همدې امله، د خوندي خواړو غوره کولو سربیره، د خوړو ساینسي پروسس او ذخیره کول هم خورا مهم دي.

له همدې امله زموږ خبريال د های نان د خوړو د خونديتوب دفتر له اړوندو کارپوهانو سره مرکه وکړه او له هغوی يې وغوښتل چې په کورنۍ کې د غوښې د خوړو د علمي پروسس او ذخيره کولو په اړه مشورې ورکړي.

په عصري کورنیو کې، یخچالونه عموما د غوښې ذخیره کولو لپاره کارول کیږي، مګر ډیری مایکرو ارګانیزمونه ممکن په ټیټ حرارت کې ژوندي پاتې شي، نو د ذخیره کولو وخت باید ډیر اوږد نه وي.عموما، د څارویو غوښه د 10-20 ورځو لپاره ساتل کیدی شي - 1 ℃ - 1 ℃؛دا د اوږدې مودې لپاره ساتل کیدی شي - 10 ℃ - 18 ℃، عموما 1-2 میاشتې.متخصصین وړاندیز کوي چې کله د غوښې محصولات غوره کړئ، د کورنۍ نفوس باید په پام کې ونیول شي.د دې پرځای چې په یو وخت کې ډیری غوښې واخلئ، غوره لاره دا ده چې د ټولې کورنۍ ورځني مصرف پوره کولو لپاره کافي غوښه واخلئ.

وروسته له دې چې د غوښې خواړه وپلورل شي او په یو وخت کې ونه خوړل شي، تازه غوښه د کورنۍ د هر خواړو د مصرف مقدار سره سم په څو برخو وویشل شي، په تازه کڅوړو کې یې واچوئ او په فریزر کې یې وساتئ. خونه، او د مصرف لپاره په یو وخت کې یوه برخه واخلئ.دا کولی شي د یخچال دروازې د پرله پسې خلاصیدو او د غوښې تکرار او کنګل کیدو څخه مخنیوی وکړي ، او د خراب شوي غوښې خطر کم کړي.

هر ډول غوښه، که هغه د څارویو غوښه وي یا د اوبو محصولات، باید په بشپړه توګه پروسس شي.څرنګه چې په بازار کې د غوښې ډیری محصولات د فابریکې کرنې محصولات دي، نو موږ باید یوازې د خوند او خوندورتیا د غوښتنې له امله غوښه تر اوو یا اتو پورې پخه کړو.د بېلګې په توګه، کله چې ګرمې لوښي وخورئ، د غوښې د تازه او نرم ساتلو لپاره، ډیری خلک غوښه او غوښه د مینځلو او خوړلو لپاره په کڅوړه کې اچوي، چې دا ښه عادت نه دی.

دا باید په پام کې ونیول شي چې هغه غوښه چې لږ بوی یا خرابیږي، د خوړلو لپاره ګرم نشي، باید پریښودل شي.ځکه چې ځینې باکتریا د لوړې تودوخې په وړاندې مقاومت لري، د دوی لخوا تولید شوي زهرجن د تودوخې په واسطه نشي وژل کیدی.

د اچار شوي غوښې محصولات باید د خوړلو دمخه لږترلږه نیم ساعت لپاره تودوخه شي.دا ځکه چې ځینې باکتریا لکه سالمونیلا په غوښه کې د میاشتو لپاره ژوندی پاتې کیدی شي چې 10-15٪ مالګه لري، چې یوازې د 30 دقیقو لپاره په جوش کولو سره وژل کیدی شي.